Wir dürfen unsere Präsentation „NextGen Hospitality“ vorstellen und uns intensiv mit einer der zentralen Fragen der Branche beschäftigen:
Wie gewinnen und halten wir die nächste Generation von Fachkräften im Gastgewerbe?
Pichona Brendle und Anton Doll bewegen sich täglich zwischen Hochschule und Praxis. Genau dort erleben sie die Spannungsfelder, über die wir sprechen: Erwartungen junger Menschen und die Realität im Betrieb.
Warum ist das Thema so entscheidend:
Die Herausforderungen im Gastgewerbe sind kein reines Nachwuchsproblem, sondern ein Passungsproblem zwischen Erwartungen und Strukturen. Studien und aktuelle Branchendaten zeigen deutlich: Junge Talente erwarten Planbarkeit, Entwicklung und wertschätzende Führung, erleben aber häufig unregelmäßige Arbeitszeiten, hohen Druck und zu wenig Anleitung. Diese Soll–Ist–Diskrepanz ist einer der Hauptgründe für eine geringe Bindung und hohe Wechselbereitschaft.
Highlights aus der Präsentation:
Der Kernkonflikt: Erwartungen an Work–Life–Balance, Feedback und Entwicklung treffen auf eine Arbeitsrealität mit Belastung, Schichtdynamik und Personalmangel.
Empirische Einblicke: Aktuelle Daten zu Ausbildung, Zufriedenheit, Belastung und Ausbildungsqualität zeigen: Nicht das Interesse am Beruf sinkt – sondern die Geduld mit schlechten Rahmenbedingungen.
HR entlang der Employee Journey:
Arbeitgeberattraktivität entsteht systematisch und nicht zufällig.
Was sind eure Erfahrungen mit der nächsten Generation im Gastgewerbe?
Wir freuen uns auf den Austausch
Bis bald
Eure INTERGASTRA-Gruppe